http://www.biocolombini.it/ News disponibili su S.P.I.N. Powered Site it-it Copyright 2012 - Bio Colombini info@biocolombini.it info@biocolombini.it dom, 20 mag 2012 05:53:08 [GMT: +0200] News http://www.biocolombini.it//modules.php?name=News&file=article&sid=95 gio, 01 gen 1970 01:33:32 [GMT: +0200] http://www.biocolombini.it//modules.php?name=News&file=article&sid=94 MEDAGLIONI DI SEDANO RAPA IN PADELLA Marisa mi ha consigliato questa ricettina, veloce e sfiziosa per consumare in maniera alternativa il sedano rapa, ottimo comunque utilizzato crudo in insalata, nel pinzimonio o come odore in mineste, zuppe e soffritti vari.Ingredienti:- 1 sedano rapa- 1 uovo- farina- pan grattato- olio evo- saleProcedimento:Sbucciate il sedano rapa, mondatelo e tagliatelo a fette spesse circa mezzo centimentro. Quindi lasciate scolare l'acqua in eccesso, passate le fette prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto (Marisa suggerisce di aggiungere all'uovo un cucchiaio d'olio e due gocce di limone) ed infine nel pan grattato. Salate da entrambi i lati e fate rosolare i medaglioni in un apadella unta di olio. Servite i medaglioni ancora caldi!P.S. Se avanzano sono ottimi anche il giorno dopo riscaldati in forno!Buon Appetito!!! gio, 01 gen 1970 01:33:32 [GMT: +0200] http://www.biocolombini.it//modules.php?name=News&file=article&sid=93 gio, 01 gen 1970 01:33:32 [GMT: +0200] http://www.biocolombini.it//modules.php?name=News&file=article&sid=92 gio, 01 gen 1970 01:33:32 [GMT: +0200] http://www.biocolombini.it//modules.php?name=News&file=article&sid=91 gio, 01 gen 1970 01:33:31 [GMT: +0200] http://www.biocolombini.it//modules.php?name=News&file=article&sid=90 Ecco un modo gustoso per cucinare i broccoli!La ricetta ci è stata segnalata da Elena, una gassina del GAS A tutto Gas Pistoia!!  Grazie Grazie Eccola qui: Ingredienti:500 g di broccoli cotti al vapore1 grossa cipolla rossa1 manciata di  olive verdi denocciolate2 cetriolini sott’aceto5-6 pomodorini secchi4 cucchiai di olio di olivapeperoncino e sale qb Procedimento:Mentre cuociono i broccoli a vapore, che dovrete lasciare al dente, sciacquate le olive in acqua fredda, ammollate i pomodorini secchi, affettate sottilmente la cipolla e fatela stufare dolcemente con 2 cucchiai di olio ed altrettanti di acqua. Spegnete il fuoco quando la cipolla sarà diventata trasparente. A cottura dei broccoli, date loro una sminuzzata a coltello ed insaporiteli in padella con la cipolla, le olive sgocciolate e tagliate in quarti ed  i pomodorini strizzati e tritatiti.Fate saltare il tutto con il restante olio, sale, peperoncino sbriciolato ed i cetriolini tritati. Buoni come contorno ma perfetti, frullandone una parte, anche per condire la pasta! dal sito: http://www.veganblog.it   Ciao Francesca gio, 01 gen 1970 01:33:31 [GMT: +0200] http://www.biocolombini.it//modules.php?name=News&file=article&sid=89 Il progetto "ORTI E.T.I.C.I." ha ricevuto due importanti riconoscimenti per il suo carattere innovativo nel campo dello sviluppo rurale e dell'impegno sociale.CONCORSO ESEMPI, promosso dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e forestali nell’ambito del Programma Rete Rurale Nazionale – Task Force Buone Prassi e InnovazioniLa menzione Speciale Innovazione è stata attribuita al progetto “Orti E.T.I.C.I. Orticoltura, Economia, Tecnica, Inclusione soCiale Innovativa” della Coop. Ponteverde Onlus che partecipa ad una rete di aziende e realizza interventi di inclusione sociale di soggetti con disabilità nei processi produttivi aziendali con attenzione alla sostenibilità. AICARE AWARDS 2010, promosso dall'agenzia AICARE e "il lombrico sociale" (http://www.aicare.it) con l'obiettivo di far emergere realtà virtuose operanti nel campo dell'agricoltura civica e creare occasioni di confronto tra le realtà attive nel settore dell'agricoltura civica ed i principali stakeholders di riferimento. Il Concorso si rivolge a: imprese agricole, cooperative sociali, associazioni, fondazioni, forme consortili fra soggetti diversi, scuole/università, enti ed istituzioni, gruppi informali. Il Progetto Orti etici è stato premiato con l'AWARD per la categoria "Agricoltura sociale". Per utleriori informazioni visitate il sito www.ortietici.it gio, 01 gen 1970 01:33:31 [GMT: +0200] http://www.biocolombini.it//modules.php?name=News&file=article&sid=88 IL CAVOLO RAPA - Brassica oleracea acephala gongyloides Ecco alcune ricette per gustare il cavolo rapa!Stufato di cavolo rapa - ricetta di Maurice, GAS CNRINGREDIENTI1 kg cavolo rapa500g patate250g fagioli bianchi (buono anche con ceci)1 cipolla rossavino bianco2 spicchi d'aglio2 chiodi di garofano1 ramo di rosmarino2 foglie di salviaolio, sale e pepeRICETTARimuovere i rami, le foglie e la buccia del cavolo rapa e lavarlo. Tagliare il cavolo rapa in pezzetoni. Rimuoverela buccia delle patate e lavarle. Tagliare anche le patate in pezzi piuttosto grandi. Tagliare la cipolla a fette escaldarla in una pentola con l'olio. Aggiungere il cavolo rapa e le patate e chiudere la pentola. Dopo circa 5 minuti aggiungere il vino (circa 1 dl) e tutte le spezie. Lasciare stufare per 20 minuti, poi raggiungere i fagioli (senza il liquido) o i ceci e lasciare stufare per altri 30 minuti aggiungendo ogni tanto un po` d'acqua, vino o il liquido dei fagioli.Buon appetito!-----------------------------------------------------------------------Cavolo rapa ripieno - ricetta di Maurice, GAS CNRINGREDIENTI4 cavoli rapa1 cipolla1 cucchiaino di senape2 fette di pane raffermo200 grammi di prosciutto (o pancetta)75 grammi di groviera  (o parmigiano)3 cucchiai di panna da cucinaolio, sale e pepeRICETTATaglia la base dei cavoli in modo che stiano in piedi senza cadere. Sbuccia i cavoli, toglici il sopra e vuotali, facendo attenzione a lasciare 0,5-0,7 cm di bordo. Taglia fine il contenuto. Fai bollire i cavoli per ca. 15 min. in acqua salata, poi toglili e falli asciugare sottosopra su carta da cucina. Cuoci in una padella il prosciutto (pancetta), la cipolla tagliata in pezzettini, il contenuto dei cavoli. Dopo qualche minuto, aggiungi senape e il pane sbriciolato. Dopo poco, fai raffreddare il contenuto della padella. Aggiungi infine il formaggio e la panna e sale e pepe. Metti questa mistura dentro i cavoli e metti i cavoli in una pentola da forno unta leggermente.Quello che rimane della mistura, va messo fra i cavoli nella pentola. Metti la pentola nel forno prescaldato a 175 gradi. Dopo ca. 30 min. sono pronti.Buon appetito!-------------------------------------------------------------------Cavolo rapa ripieno - ricetta di Francesca, Az. Agr. BioColombini ;)INGREDIENTI2 cavoli rapa1 cipollaaglioolive nerepinolimandorlesemi di girasoleprezzemolofetaparmigianosalepepeRICETTAsSbucciare i cavoli rapa e lessarli in acqua salata per 10 minuti. In una  casseruola rosolate in due cucchiai di olio la cipolla, l'aglio e unite gli altri ingredienti. Tagliate i cavoli rapa in metà e svuotateli da un lato. Unite la parte interna dei cavoli al composto preparato. Mescolate molto bene il tutto e riempite i cavoli rapa. Sistemateli in una teglia oliata e infornate per 15 minuti a 180°C.CiaoFrancesca gio, 01 gen 1970 01:33:31 [GMT: +0200] http://www.biocolombini.it//modules.php?name=News&file=article&sid=87 "Si può fare, e bene!" Sul numero di novembre della rivista specializzata "Imprese Agricole" si parla di noi!Laura Turrini ha scritto un bell'articolo nella sezione "L'impresa modello" dal titolo "Si può fare, e bene!".21 novembre 2011 gio, 01 gen 1970 01:33:31 [GMT: +0200] http://www.biocolombini.it//modules.php?name=News&file=article&sid=86 Il GAL Terre di Murgia organizza nei giorni 1, 2 e 3 giugno tre workshop informativi nell’ambito della manifestazione fieristica Expo Murgia 2011 che si terrà presso il Campo Sportivo Cagnazzi ad Altamura.   All’interno dei workshop che si rivolgono “…ad un Territorio che vuole crescere…” si parlerà di temi di notevole interesse, dalla “Multifunzionalità in agricoltura, a nuove frontiere per lo sviluppo rurale come l’Agricoltura Sociale, fino alla valorizzazione territoriale mediante le Masserie didattiche”. Importanti saranno le testimonianze di Fausto Faggioli, presidente della E.A.R.T.H. Academy (European Academy for Rural Territories Hospitality), di Alessandro Colombini dell’omonima azienda agricola che si distingue nell’ambito dell’agricoltura sociale, e di Angelica Anglani, Responsabile educazione alimentare e masserie didattiche della Regione Puglia. Interverrano altre personalità del mondo istituzionale locale, delle organizzazioni di categoria, della sfera universitaria e dell’associazionismo socio-culturale. http://www.galterredimurgia.it/vecchio_sito/expomurgia_manifesto.jpg gio, 01 gen 1970 01:33:31 [GMT: +0200]